بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

المقادير

عدس - أرز - مكرونة اسباجتى - مكرونة صغيرة أو حسب الرغبة

حمص ينقع قبلها بوقت فى ماء دافئ

واتركيه على النار حتى ينضج

أنصحك بنقع الآرز اولا : لايأخذ وقت فى التسوية

ثانيا : حبة الأرز بتنفش وطعمها أجمل



مقادير الصلصة

طماطم + صلصة + ثوم + بصل + ملح + فلفل أسود + كمون + خل + قليل من الزيت




طريقة عمل الصلصة

يشوح الثوم فى الزيت , ونضع قليل من الخل

ويضرب كل المقادير مع بعضها فى الكبة , وتضاف للثوم

وتغلى على النار , حتى نحصل على قوام سميك ( تتسبك )

مقادير الدقة

قليل من الثوم , مع ربع كوب خل , وربع كوب ماء , شطة

يرفع على النار قليلا




نأتى للكشرى

تسلق المكرونة وتصفى

يسلق العدس ويصفى ( ملحوظة هامة جدا )

لاتتخلص من الماء الناتج عن تصفية العدس , سيتم أضافتة للأرز عن التسوية





نخلط المكرونة والعدس مع بعض

ونحتفظ بماء العدس

كما هو موضح بالصورة






وبعد ذلك نبدأ فى عمل الأرز

نحمر بصلتين كبار فى الزيت

يتم أضافة ملح للبصل ( الملح بيخلى البصل مقرمش وجميل )







يتم نشل البصل على ورق حتى يتشرب الزيت







اتركى قليل من البصل فى الزيت , وضعى الأرز عليه













وشربيه بماء العدس
واتركيه حتى ينضج






الطبق على يمين الصلصة شطة جافة يضاف اليها قليل من الماء والثوم وترفع قليل على النار , لاتضاف للصلصة ( توضع لوحدها حسب الرغبة ) والطبق يسار الصلصة هى ( الدقة )


























وهذا الطبق خصيصا
لغزال الرافدين ( كاتبنا محمد سالم )
ابن العراق الحبيبة











وصحتين وهنا