هههههه
تكون مصيبه كبيره لو ان سيده لا تعرف طريقة طهي الارز
المقادير
كوب أرز ( ينقع ربع ساعة قبل التسوية )
مهم جدا هذه الخطوة لسببين اولا : لايأخذ وقت فى التسوية
ثانيا : حبة الأرز تنفش وطعمها أحلى
بصلة - 2 حبة طماطم صغيرة أو واحدة كبيرة - حبة فلفل - ملح - فلفل أسود - بهارات - نصف م زيت - نصف م سمن - ورقة لاورا ( اختيارى ) بس أفضل وضعها بتعطى نكهة رائعة للأرز
يشوح البصل دقيقة ونصف
يضاف الفلفل الرومى ويشوح دقيقة فقط
نحن نتبل المقادير فقط ( ولانسبكها )
يوضع الطماطم بعد عصرها .. ويمكن أضافة ملعقة صلصة تعطى لون أحمر جيد.. مع الملح والفلفل والبهارات واللورا .. وتترك ثلاث دقائق
يمكن فى هذه المرحلة أضافة قطع اللحم.. بشرط أن تكون قطع اللحم قد تم سلقها مسبقا
ومستوية تماما لأن الأرز لايأخذ وقت فى السوى
نضع الأرز ويقلب
شوفوا الخطوة دى مع أنها تافههلكن يتوقف عليها نجاح تسوية الأرز
بعد أن يتشرب المياه لازم توضع تحته هذه الصاجةوهى سعرها زهيد جدا وطبعا تعرفها جميع السيدات
وموجودة فى المحلات ب2.50
يشرب بكوب الا ربع ماء ( كوب الأرز هو الكوب الذى يسقى به الماء )
كما هو موضح بالصورة هنا... بعد أن تم سقيته وباقى ربع كوب .. واذا كان هناك لحم مسلوق يمكن أضافة الشوربة بدل الماء
بعد أربع دقائق يرفع الغطاء اذا تشرب كما هو موضح يرفع على الصاجة فورا... مع تهدئة النار
ويقلب بعد خمس دقائق
ثم بعد خمس دقائق أخرى ..
بعد أن يستوى تماما .. هناك خطوة هامة جدا للحصول على أرز مفلفل وجميلوغير معجن
أرجو مواربة الغطاء كما هو موضح لسببين
اولا : حتى لايعجن ( فقط مواربة وليس رفع الغطاء )
ثانيا : لنفترض ان الأرز لزق وارد ( عادى )لاداعى للقلق فعند مواربة الغطاء نتركه 7,8 دقائق قبل التقديم
سنجد بقدرة قادر الأرز كله خرج بسهولة من الأناء
وصحتين وهنا
بناء على طلب كاتبنا الكبير
معالى رئيس الوزراء
هنا
http://www.tamecom1.com/vb/t10911.html#post72675
هههههه
تكون مصيبه كبيره لو ان سيده لا تعرف طريقة طهي الارز
ممكن طريقة قلي السمك اللي هيتاكل مع الرز الاحمر
اهلا بك أخى الكريم مواطن
لو حضرتك نظرت الى القسم الموجود به الأرز .. ستعرف لماذا رفعته
كل الأحترام
لا أكيد عضوتنا الكبيرة سحر .. تتواضع
عروستنا
ننتظر قلى السمك من يديكى الكريمتين .. اشتركى معنا فى هذا القسم لنحاول كلنا أفادة المبتدئين
كل التقدير
تسلمي يا جيجي ربنا يخليكي
و الله حاجة جميلة فعلا .. اشكرك من كل قلبي و عقلي .. علي شدة احترامك للجميع .. وتلبية طلباتهم بكل حب و ود و اخلاص .. اكرمك الله علي صنيعك الجميل .. و سوف اقوم بعملها .. مع اعلامك بالنتيجة ..
كما و اتمني ان تردي علي اي استفسار .. و بدون التشكك في قيمة الطلب ..
فحينما سالك المهندس محمد عن طريقة سلق البيض .. اظنه كان جادا .. اكاد اقسم ان القليل .. و القليل فقط يعلم اصول هذه الصنعة
فهم يحتاجون الي خطوات سلق البيض و التي اتقنها انا ضمن من يتقنوها
1- تفسل البيضة جيدا
2- توضع في اناء مناسب لحجم البيض المزمع سلقه ..
3- يضاف ماء الصنبور العادي ( و ليس من السخان او البويلر ) حتي لا يتشقق البيض في حالة خروجه من الثلاجة ..بحيث يعلو الماء وجه البيض بمقدار 2 سم و يتبقي 2سم اخري خالية من الماء حتي حرف الاناء حتي لا تفور المياه و ينطفئ البوتاجاز .. و تحدث مشاكل تسرب الغاز.
4- يضاف نقطتين خل و صابع (قليل جدا ) من الملح الي ماء السلق حتي ترتفع درجة حرارة الغليان و تستوي البيضة جيدا .. و تكون سهلة التقشير جدا بعد ان تبرد قليلا ..
5- يزيد لهب البوتاجاز او الوابور الي ان تبدا المياه في الغليان .. بعدها نهدي النار و ننتظر 5 دقائق بالتمام و الكمال عندها سوف تكون البيضة او البيض جاهز للتقديم .. و لا داعي اطلاقا لتركها في الماء اكثر من ذلك..مع ملا حظة عدم الاحتفاظ بالبيض المسلوق اكثر من يومين لانه يفسد رغم انه مسلوق !!
و بالهناء و الشفاء ..
التعديل الأخير تم بواسطة حسن محيي الدين ; 03-09-2011 الساعة 10:44 PM
مستحيل أن أتشكك فى قيمة أى طلب
مستحيل
ولكنها كانت ايماءة لطيفة من م محمد ..... ( يمكن أنا مخطئة )
وبعدين رئيسنا كان يطلب بيض مقلى وليس مسلوق
ومع ذلك
سأثبت لك
هذا نص رسالة منى للمهندس محمد عبر المراسلات الخاصةههههه
طب حدد .. عايزه بالزبدة ولا بالسمنه ولا بالزيت
ولا امليت ولا أبيض فى أصفر ولا عيون
بالزيتون
بالموزاريلا
انت فاكرها وصفة سهلة كدة .. لسة هنعمل سيرش على جوجل![]()
ورئيسنا الكريم لم يعقب
لا لشئ... حاشا لله فهو يرد على كل الرسائل الخاصة
ولكنها كانت دعابة لطيفة منه فقط.. ولو كان الطلب جاد ( كان حدد )
أشكر تواجدك واطرائك
وأشكرك على معلوماتك الممتازة فقد استفدت منها
رغم روعة الموضوع .... لكن يبقي التساؤل المطروح هنا ... يحتاج الي اجابة !
![]()
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
يسلموا الايادى يا جى جى
ويا جماله يا جماله لو كان بالارز البسمتى
يشبه المقلوبه ....![]()
اللهم انك عفوا كريما حليما تحب العفو فاعفو عنى يا الله
اللهم اعنى على ذكرك وشكرك وحسن عبادتك
ربى إنّ لَكْ عّبـادٌا ينَتظّرونَ فرجا قَريباً فـبشّرهمْ .. ۆ عّبادٌا يَسألـونَكْ شفاءً فـعّافـِهّمْ .. ۆ عّبادٌا يّرجونَ رحّمَتكَ فـارّحَمهّمْ .. ۆ عّبادٌا يّرجونَ منْكَ تَحقيق أماني فلا تخْذلهم
سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر ولا حول ولا قوه الا بالله
]
شكرا علي الطريقة المستعملة
وشهية طيبة لمحبي الاكلة اللذيذة
تسلم الأيادي سيدتي الفاضلة
احترامي وتقديري
نفتقدكم جميعا
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)