المقادير

كوب أرز ( ينقع ربع ساعة قبل التسوية )
مهم جدا هذه الخطوة لسببين اولا : لايأخذ وقت فى التسوية
ثانيا : حبة الأرز تنفش وطعمها أحلى
بصلة - 2 حبة طماطم صغيرة أو واحدة كبيرة - حبة فلفل - ملح - فلفل أسود - بهارات - نصف م زيت - نصف م سمن - ورقة لاورا ( اختيارى ) بس أفضل وضعها بتعطى نكهة رائعة للأرز






يشوح البصل دقيقة ونصف


يضاف الفلفل الرومى ويشوح دقيقة فقط
نحن نتبل المقادير فقط ( ولانسبكها )


يوضع الطماطم بعد عصرها .. ويمكن أضافة ملعقة صلصة تعطى لون أحمر جيد.. مع الملح والفلفل والبهارات واللورا .. وتترك ثلاث دقائق
يمكن فى هذه المرحلة أضافة قطع اللحم.. بشرط أن تكون قطع اللحم قد تم سلقها مسبقا
ومستوية تماما لأن الأرز لايأخذ وقت فى السوى




نضع الأرز ويقلب



شوفوا الخطوة دى مع أنها تافهه
لكن يتوقف عليها نجاح تسوية الأرز
بعد أن يتشرب المياه لازم توضع تحته هذه الصاجة وهى سعرها زهيد جدا وطبعا تعرفها جميع السيدات
وموجودة فى المحلات ب2.50





يشرب بكوب الا ربع ماء ( كوب الأرز هو الكوب الذى يسقى به الماء )
كما هو موضح بالصورة هنا... بعد أن تم سقيته وباقى ربع كوب .. واذا كان هناك لحم مسلوق يمكن أضافة الشوربة بدل الماء




بعد أربع دقائق يرفع الغطاء اذا تشرب كما هو موضح يرفع على الصاجة فورا... مع تهدئة النار
ويقلب بعد خمس دقائق
ثم بعد خمس دقائق أخرى ..




بعد أن يستوى تماما .. هناك خطوة هامة جدا للحصول على أرز مفلفل وجميل وغير معجن
أرجو مواربة الغطاء كما هو موضح لسببين
اولا : حتى لايعجن ( فقط مواربة وليس رفع الغطاء )
ثانيا : لنفترض ان الأرز لزق وارد ( عادى ) لاداعى للقلق فعند مواربة الغطاء نتركه 7,8 دقائق قبل التقديم
سنجد بقدرة قادر الأرز كله خرج بسهولة من الأناء





وصحتين وهنا










بناء على طلب كاتبنا الكبير
معالى رئيس الوزراء

هنا

http://www.tamecom1.com/vb/t10911.html#post72675